刚从海里捕上来的渔获，经过清洗、烹饪、包装、灭菌、速冻等工序，变成一盒盒海鲜预制菜销往全国各地。2025年新年伊始，茂名滨海新区博贺镇新沟村的智能化生产车间内，赶订单、忙生产的场面十分火热。
2017年，新沟村村民高益回到家乡，成立广东红发食品有限公司（下称“红发食品”），2019年引进先进的生产技术与智能化设备，率先发展海洋特色预制菜“新赛道”。
绵长的海岸线构成了新沟村发展预制菜产业的坚实“后盾”，500亩的近海滩涂及水产养殖地也孕育着巨大的发展潜力。“我们的订单量逐年增大，去年还新建了一个更大的厂房和冷库，产量由日生产3000盒提升至2万盒，冷库容量提升至600吨，可以满足更大的订单需求。”高益说。
“我们的原料都是向本地渔民收购的。”高益随手抓起一只皮皮虾，虾身不断扭动，肉质紧实而富有弹性。他解释，厂里会根据订单量提前跟渔民定好货，渔船一靠岸就把货送过来，这样一来能收购到价美物廉的海鲜，同时也帮助渔民解决渔获销路问题。
在村里建厂，不仅拓宽了海产品销路，也为当地村民提供了更多就业岗位。新沟村年过四旬的邓姨是红发食品的工人，主要负责清洗切割原料工作。在原料处理区，还有五六名工人在忙碌而有序地工作着，娴熟地将捞起刚送来的海鲜，去腮、去内脏，反复揉洗，去除虾蟹的泥沙和杂质。
工厂里像邓姨这样的员工还有100多位，基本都是附近的村民。“每天干8个小时，一个月能挣5000多元呢！”邓姨笑着说，“订单量多的时候，收入会更高。”
为了提升预制菜的整体品质与风味，红发食品将新鲜优质的水产品与特色根茎类作物相结合，作为海鲜预制菜的甜蜜点缀和口感补充，能有效提升整体的食用体验。自从开发了香辣花螺、香辣大虾等菜品后，红发食品对芋头、莲藕等原料的需求稳步提升，尽数收购本地及周边农户种植的农产品，联农带农作用进一步增强。
近年来，茂名把发展“乡村微工厂”等多业态经济作为实施推进“百县千镇万村高质量发展工程”的重要抓手，促进乡村经济多元化发展，178个强镇富村公司、200多家乡村微工厂，带动上万人家门口就业。
从一头虾、一只蟹再到一盒菜，展现的是新沟村的致富经。新沟村党支部书记邓华兴表示，将继续培育发展壮大村中海鲜预制菜产业，将资源禀赋优势转化为产品优势、产业优势，推动产业兴旺、村民生活富裕。